Chocolate chips cookies “Louison in Paris” 150g

La Sablésienne làm ra loại bơ Sablé-Sur-Sarthe Sablé đích thực, tròn, răng cưa, giòn và tươi nguyên chất. Công thức này đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác tại thị trấn mang tên nó. Ngày nay, nó được công nhận là một đặc sản của di sản ẩm thực Pháp.

Năm 1670, Hầu tước de Sablé là đại sứ đầu tiên của những chiếc bánh quy bơ nhỏ này tại triều đình Grand Condé. Petit Sablé được sản xuất bởi nhà máy bánh quy của chúng tôi, sử dụng các nguyên liệu tự nhiên có nguồn gốc chủ yếu từ miền Tây nước Pháp: bơ tươi nguyên chất từ ​​Pays de la Loire, bột mì từ các nhà xay xát Sarthois, và trứng từ gà thả vườn.

Le Petit Sablé có nhiều công thức khác nhau:
– Với vụn sô cô la: làm từ bơ ca cao nguyên chất
– Với vụn caramel muối Guérande
– Với các loại trái cây (mơ, mâm xôi, chanh): được lấy từ nguồn địa phương bởi một nhà sản xuất ở miền Nam nước Pháp
– Tất cả sô cô la: làm từ bột ca cao cho hương vị sô cô la đậm đà
– Đậu Tonka: hạt từ Nam Mỹ, hình thon dài và màu đen. Mang hương thơm của hạnh nhân, caramel và vani, thậm chí cả cà phê.
La Sablésienne cung cấp hai loại công thức bánh quy bơ: bánh quy bơ La Sablésienne và bánh quy bơ Marquise de Sablé 1670.

Hai công thức này khác nhau ở lượng bơ và trứng, công thức năm 1670 nhiều hơn. Ngoài ra, công thức này không chứa bột nở, khiến bánh quy bơ có hình dạng ít tròn hơn bánh quy bơ La Sablésienne. Trong công thức La Sablésienne, trứng được phết lên bánh quy bơ để làm bánh có màu nâu, trong khi công thức năm 1670, trứng được trộn đều vào bột, do đó bánh quy bơ có kết cấu tan chảy hơn một chút so với công thức kia. Bánh giòn hơn.